Syrlig og friskt selskap i vinterstormen

Gourmentklubben er en gjeng med venner i Tromsø som treffes med ujevne mellomrom til god mat, god vin og gode samtaler. Hovedretten lages av vertskapet, forett og dessert av gjestene. Tre par - tre retter. Nye retter hver gang. Vertskapet går på omgang. Alle retter er en overraskelse. Og hver bidige gang har vi snakket om at den retten vil vi gjerne ha oppskrifta på. Så langt kommer vi selvsagt aldri. Men NU skal det bli andre boller. I denne bloggen samler vi heretter menyene - i en felles kokebok for gjengen. Enjoy!

Forrett (Hanne & Jan Ove)

Kamskjell - oppskrift kommer

Hovedrett (Monica & Rune - verter denne gang)

Ovnsbakt happy kylling med lønnesirup og aprikos

Denne retten fikk jeg servert av min kjære venninne Rita på Alapmoen - og den ble sporenstreks en klassiker i det Sundsetske hjem. Den er superenkel og lage - superdelikat og alldeles nydelig - en rett du spiser tre posjoner av minst.

Til 6 personer trenger du

To romslige ildfaste former

2 økologiske, frittgående, glade kyllinger (døde - du finner dem bla på Eide Handel - vår nærbutikk - og byens beste delikatessebutikk, velg økologiske varer!)

2 sitroner (kan også bruke appelsiner eller mandariner)

Et halvt glass aprikossyltetøy

Et halvt glass lønnesirup

Deilige små mandelpoteter - nok til 6 personer

To ferske hvitløk 

En pakke charlottløk

Olivenolje

Pepper og salt

Jacobs kantarellsaus (kan også bruke peppersausen eller rødvinssausen fra Jacobs) og kremfløte - eller lage saus bare basert på kraft, fløte, pepper og salt

Sett ovnen på 225 grader med grill og varmluft funksjon. Og rista skal stå over midten i ovnen.
En kylling pent dandert i hver ildfaste form - stuff med sitron delt i fire. Krydre med pepper og salt. Del mandelpotetene i to eller fire avh av størrelse legg i forma rundt kyllingene. Over strør du hvitløk og charlottløk. Hell litt olivenolje over grønnsakene pluss pepper og salt. Bland aprikossyltetøy og lønnesirup - stryk dette over kyllingene. Sett i ovnen.  Ca 1 time og 15 minutter. Kyllingene må stekes perfekt - de skal være gjennomstekte og saftige - men ikke for mye stekte.

Lag deilig saus av kraft fra kyllingretten, pluss kantarellsaus og kremfløte.

Voala! En smak av middelhav og sommer! Midt på vinteren!

Dessert (Åshild & Øystein)

Ostekake i glass - oppskrift kommer


Drikke

Til forretten drakk vi en nydelig SANCERRE Blanc - La Villaudiere 2016, produsert av Jean-Marie Reverdy (Frankrike) - perfekt til sjømat!

Til hovedretten drakk vi følgende viner:
PIEMONTE Barbera 2015 il pulito rosso (Italia)

Calpokicella Classico Superiore 2014 Nenato (Italia)

Og til dessert en klassiker i gourmedklubben - den røde - IL FALCHETTO - Brachetto D´ Acqui (Italia) - og en appelsinøl!